女性シェフ賞
長岡市表町1-7-3
【審査員コメント】
長岡市生まれの三本直子は、地元の調理師専門学校を卒業し東京のイタリア料理店で６年修業。その後、イタリアへ渡り本場の名店などでも修業。帰国後、2013年に地元の長岡で今の店を立ち上げた。 “ほんもののイタリア料理”の醍醐味と美味しさを伝えたいという強い想いは、前菜からデザートに到るまでの丁寧で真摯な調理や仕事ぶりにも表れている。名物になっている「ラザニア」は、しみじみ優しいお味。「前菜の盛りあわせ」だけでも、新潟食材の奥深さを存分に味わえる。
