NIIGATA GASTRONOMY AWARD

Special prize

2024年受賞者

2023年受賞者

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女性シェフ賞

三本 直子

OSTERIA La fenice

長岡市表町1-7-3

【審査員コメント】

長岡市生まれの三本直子は、地元の調理師専門学校を卒業し東京のイタリア料理店で6年修業。その後、イタリアへ渡り本場の名店などでも修業。帰国後、2013年に地元の長岡で今の店を立ち上げた。 “ほんもののイタリア料理”の醍醐味と美味しさを伝えたいという強い想いは、前菜からデザートに到るまでの丁寧で真摯な調理や仕事ぶりにも表れている。名物になっている「ラザニア」は、しみじみ優しいお味。「前菜の盛りあわせ」だけでも、新潟食材の奥深さを存分に味わえる。

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