若手シェフ部門30
Prize

木間 隼人氏

南インド料理 ネファラ

新潟市西蒲区岩室温泉637

【審査員コメント】

岩室温泉街にある南インド料理店。店主の木間隼人が現地に赴き、そこで獲得したインスピレーションが落とし込まれたミールス（南インドの定食）や多様なカレーが人気を博す。プレートに盛られた様々な惣菜を自由に混ぜつつ、チェティナード地方のマトンカレーの複雑なスパイス感に魅了される。温泉と南インド料理というギャップもまた面白い。