若手シェフ部門30
Prize

中村 祐太郎氏

中華バル 酒鬼 jiugui

長岡市来迎寺甲2725-9

【審査員コメント】

中国本土を定期的に食べ歩き、そこで吸収した知見を料理に巧みに取り込む中村祐太郎は、紹興酒の品揃えと知識に関しても卓越している。上海ガニ入りくずし豆腐や黒酢酢豚の美味しさは忘れがたく、また、それに合わせる紹興酒の飲み比べも素晴らしい。カウンター越しにシェフとの会話を楽しみつつ、個性際立つ中華料理をじっくり堪能できる来迎寺の素晴らしき隠れ家。