飲食店部門
特別賞 Special prize

Restaurant UOZEN

三条市東大崎1丁目10-69-8

【審査員コメント】

ジビエを中心に、食材の大部分を店主自らが調達する、地産地消のお手本のようなお店。しかもイノベーティブなフランス料理の領域の料理で表現することは特筆に値します。新潟のみならず日本が世界に誇るべき地方レストランとして高く評価しました。ぜひ季節ごとに訪れて欲しいお店です。