NIIGATA GASTRONOMY AWARD

Special prize

2024年受賞者

  • 若手シェフ部門30
  • 一次産業従事者部門10

2023年受賞者

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特別優秀賞

割烹 新多久

村上市小町3-38

【審査員コメント】

お造りは伝統的な盛り合わせのスタイルではなく、敢えて魚種ごとに別々に調理し、一皿ごとで提供するなど、随所に工夫を折り込み、訪れる度に進化を続けていることを高く評価します。ほぼすべての料理で村上周辺の食材を使い、地酒を提供するなど、地元の生産者や村上の食文化への深い敬意が感じられます。

2024年受賞者

  • 若手シェフ部門30
  • 一次産業従事者部門10

2023年受賞者