特別優秀賞
鈴木農場 （株）アラフェルム
南魚沼市大月1200
【審査員コメント】
種から育てた南魚沼産の原料で作った無添加マスタード。マスタードといえば、アメリカのイエローマスタードや、フランス・ディジョンの粒マスタードなど、料理にアクセントを添える欠かせない存在で世界中で愛される地域色の出る調味料です。和からしマスタードは「塩」「酢」「砂糖」「種」だけでできており、ブラウンマスタードの混じり気のない爽やかな辛味が特徴的です。「SMOKE和からしマスタード」は、土地にゆかりのある「桑の木」で燻製にするなど、南魚沼の風土が現れた逸品は、多くの方に届けたい味です。