特産品部門
特別賞 Special prize

鮭の酒びたし

千年鮭きっかわ

村上市大町1-20

【審査員コメント】

世界中どこを旅し俯瞰しても、この緯度と経度でしか現せられない気候風土を織りなし、表現されている唯一無二の逸品。この地に於いて鮭は特別な存在。単なる食品の枠を超えて神人共食の世界、村上の歳時記、生活の一部に完全に溶け込んでいます。晩秋から夏のお祭りまで1年もこの気候風土と共に過ごし、至上の旨みを蓄えた螺鈿色に輝く「鮭の酒びたし」を選出しました。総合的な発信力やパッケージング、マーケティングにも優れていました。