2024.03.13
あなたの料理に欠かせない一次産業従事者を教えてください」アンケート
「新潟ガストロミーアワード」は「料理の美味しさやレストランのクオリティ」だけを評価するのではなく、「地域の食、さらに食に携わる関連産業などとの連携・取り組み」「サスティナビリティ」「フィロソフィー」等を総合的に評価しております。それは作り手と食べ手、そして生産者で大きな輪を作り、「食」による地域経済循環を目指しているからであり、同時に、新潟が日本有数の食文化県であることを世界へアピールするためです。
そこで、今回2023年新潟ガストロミーアワード受賞者のみなさんへ「あなたの料理にか欠かせない一次産業従事者」アンケートを実施いたしました。25店舗より57名（社）の生産者の応募がありましたので、ここにご紹介いたします。
