飲食店
受賞 Prize

Auberge 醸す森 [kamosu mori]

十日町市松之山黒倉1879-4

☎ 025-596-2200

【審査員コメント】

松之山温泉にある姉妹施設「酒の宿 玉城屋」の栗山昭を新料理長に迎え、新たな歴史を刻み始めた十日町のオーベルジュ。里山が育む豊かな食材に、東京の名店で磨き上げた技が惜しみなく注がれる。眼前に広がる森の息吹をそのまま映し取ったかのような料理の数々は、力強さと驚くほどの繊細さを併せ持つ。