飲食店
特別賞 Special prize

鍋茶屋 光琳

新潟市中央区東堀通8番町1420

☎ 025-223-2015

【審査員コメント】

名料亭「鍋茶屋」に2016年に併設されたカウンターの美食空間。同茶屋の伝統と確かな技術と季節感はそのままに、洗練されたスタイルを創造する。7代目高橋英司料理長の料理はどれも端正かつ革新的で素晴らしい。伝統の「おもてなし」の心は細部にまで行き届き、格式の高さと居心地の良さを、奥深くそして軽やかな絶妙な塩梅でゲストたちを酔わせる。