飲食店
受賞 Prize

鍋茶屋

新潟市中央区東堀通8番町1420

☎ 025-222-6131

【審査員コメント】

江戸時代から続く新潟古町の象徴的存在である。広大な敷地に広がる建築美、磨き抜かれた廊下、そして歴史を刻んだ庭園。ここで供されるのは、新潟の食文化を体現する最高峰の日本料理といえるだろう。芸妓文化と共に歩んできた華やぎと、徹底して守り抜かれる味のアイデンティティ。新潟の迎賓館としての矜持が、すべての皿に満ち溢れている。