飲食店
受賞 Prize

寿し処 恵

新潟市中央区信濃町6-14 鎌田ビル

☎ 025-267-7239

【審査員コメント】

実直な握りを供する鮨処。霜鳥忠幸料理長は、厳選した地物の魚介に丁寧な仕事をし、素材の旨味を最大限に引き出す。シャリの温度や解け具合にも細やかな配慮が行き届いており、一貫ごとに完成度の高さに感動させられる。アットホームな雰囲気の中で、町寿司の醍醐味に酔いしれる。