飲食店
受賞 Prize

割烹 西和喜

妙高市東雲町7-5

☎ 050-8883-0386

【審査員コメント】

妙高市に構える洗練された割烹。西脇幸善料理長は、伝統的な日本料理の技法をベースにしつつ、独自のセンスで現代的なエッセンスを随所に加味する。地産の食材を豊富に使った目にも鮮やかな八寸、出汁の深みが際立つ椀物、〆のご飯まで、隙のない献立は、至福の時間を約束する。