飲食店
受賞 Prize

八海山 宮野屋

南魚沼市大崎3742

☎ 025-779-2145

【審査員コメント】

八海山の登山道の入り口。南魚沼の大自然に包まれた100年以上の歴を持つ蕎麦の名店。当代の米山俊介料理長が打つ蕎麦の力強い香りと喉越しは格別だ。山菜は旬のものと独自の保存調理法の双方を味わえる。また茸やニジマスの天ぷらも絶品。越後の風土が育んだ滋味深い豊かさが身体に染み渡る。潔いまでの美味しさに出会える店。