飲食店
受賞 Prize

兄弟寿し

新潟市中央区東堀通8番町1427-2

☎ 025-224-9581

【審査員コメント】

徹底して県内産を貫く、新潟出身の本間龍史料理長の姿勢は、もはや一つの思想であり、最高の感動空間を構築している。地魚の魅力を最大限に引き出すため、熟成などの技法を駆使し、独自の旨味を創出する。2023年にリニューアル移転した現在の店舗は、洗練された空間と選び抜かれた地酒と共に、新潟の海と陸が交差する瞬間を、心ゆくまで堪能できるに違いない。