飲食店
受賞 Prize

ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ 岩原本店

南魚沼郡湯沢町土樽731 167

☎ 025-787-3940

【審査員コメント】

岩原スキー場で40年以上、薪窯の炎と歩むイタリアン。辻伊佐男料理長がイタリア産食材と新潟和牛や魚沼の水、地元の薪を使い、独自の調理哲学を構築する。伝統技法と雪国の風土が交差する一皿からは、職人の熱き情熱が鮮烈に伝わる。世代を超えてファンを魅了し続ける名店。