飲食店
受賞 Prize

たご

新潟市中央区上大川前通9番町1270-1

☎ 025-369-4101

【審査員コメント】

新潟古町の中心部に店を構える、古田知行料理長による焼き鳥の名店。徹底した素材選びと、緻密な火入れによって引き出される鶏の旨味は圧巻である。古町の情緒に馴染む落ち着いた空間で、一本一本に魂を込めた串が供されるのが醍醐味だ。職人の矜持を感じさせる仕事ぶりが、多くの美食家たちを惹きつけて離さない。