飲食店
受賞 Prize

あがの割烹 千原六助

新潟市中央区東堀通9番町1407-3 プロジェクト3 1F

☎ 025-378-6224

【審査員コメント】

阿賀野市の豊かな風土を皿の上で表現。地元産「あがの姫牛」や「純白のビアンカ」といった質の高い肉から、滋味深い野菜まで、土地の宝物を知り尽くした店主による構成が素晴らしい。伝統的な技法を用いつつ、盛り付けの美しさも兼ね備え、地域のガストロノミーを牽引する存在である。