地域の⾵⼟、歴史や⽂化を料理に表現する「ローカル・ガストロノミー」。この理念を体現し、地域社会との関わりに積極的な新潟県内の飲⾷店や宿泊施設、お酒やお⼟産品等を発掘し、「料理の美味しさやレストランのクオリティ」だけを評価するのではなく、「地域の⾷、さらに⾷に携わる関連産業などとの連携・取り組み」「サスティナビリティ」「フィロソフィー」等を総合的に評価できる飲食事業者・特産品を募集します。
①飲⾷店:新潟県内に店舗所在地を有する
②旅館・ホテル(施設内飲食):新潟県内に店舗所在地を有する
③特産品(加工品及び日本酒、一次産品を除く):製造元を新潟県内に所在地を有する
中村孝則
Yusuke Takada
中村孝則
Yusuke Takada
中村孝則
Takanori Nakamura
小林寛司シェフ
Kanji Kobayashi
高田裕介シェフ
Yusuke Takada
福山剛シェフ
Takeshi Fukuyama
hiroko Ishii
Yusuke Takada
koichi Yodono
Yasuaki Aota
Motohiro Okoshi
Tomoyuki Tanaka
木村正晃
Masaaki Kimura
佐藤亜弥子
Ayako Sato
佐藤智香子
Chikako Sato
霜鳥彩
Aya Shimotori
間仁田眞澄
Masumi Manita
岩佐十良
Toru Iwasa
岩佐十良
Toru Iwasa
島村美緒
Mio Shimamura
島村美緒
Mio Shimamura